酸性与碱性——你不可不知的食物道理

一般人体的pH需维持在pH7.4的弱碱性体质。为了保持身体酸碱度平衡必须食用大量的碱性食品，同时避免酸性食品。


其实，食物的酸碱性不是用味觉来判定的。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率，钾钠钙镁铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷氯硫进入人体之后则呈现酸性。

强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子等。

中酸性食品：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、小麦、面包、奶油、马肉、培根等。

弱酸性食品：白米、面粉、花生、啤酒、油豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘兰菜、洋葱、豆腐、菠菜、土豆、牛奶等。

中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、梨、香蕉、南瓜、草莓、黄瓜、蛋白、梅干、柠檬、柿子等。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。