2009/03/10

石榴酵素和杨桃酵素

石榴酵素
材料:
石榴,冰糖/蜂蜜/寡糖。

做法:
将石榴去外皮及籽,然后和冰糖一起发酵两星期。

功效:
石榴含有丰富的钾和维他命C,能镇痛、镇静、解热等功效。多酚物质的石榴,是很好的天然有机抗氧化物来源,降低血清脂质过氧化物。

备注:
石榴皮能去蛔虫,但味带涩,影响酵素的味道,因此不要放多。

杨桃酵素
材料:
熟透杨桃,寡糖/蜂蜜。

做法:
将杨桃洗干净切片,与寡糖/蜂蜜一起发酵两星期。

功效:
杨桃含苹果酸、柠檬酸、草酸、维他命B1、B2、C、微量脂肪、蛋白质等各种营养成分,又下气中和、清热止渴、生津消烦、利尿解毒、醒酒、助消化等功效。

备注:
杨桃含糖量高,因此应该选择寡糖或蜂蜜,尽量避免选择冰糖等糖。
此外杨桃性稍寒,多食易致脾胃湿寒,导致腹泻,也有碍食欲及消化吸收,因此不要放冰凉及加冰饮用。
杨桃一定要选熟透的,因为生杨桃味涩。

2 条评论:

YoGie 说...

My mum eh recipe a... wan half year eh neh... 水果皮不要去掉eh neh...

陈建逢 说...

那个我家也有,
它是综合很多水果,
制作好后加入水中一起喝,
因为效果比较强,
而我所写的是用两个星期就能食用的,
只能根据所用的特定水果产生特定效果(接下来我会写解释这个事件,请耐性等待),
因为你说的需要六个月比较长时间,
所以我们先和大马酵素推动者Dr. Joean(旁边有链接她的部落格)的工作坊(在Tanjung Bungah)购买他们已经制作好的古方酵素(他们这么称之)