姜酵素

材料：
姜、柠檬、蜂蜜或冰糖。

做法：
姜块洗净、风干或晒干，切片或切成丝，与柠檬、蜂蜜发酵至少一个月。

功效：
姜能防癌抗癌、抗脂肪、抗氧化、发汗、治感冒、减轻晕吐、恶心、抗凝血、预防胆结石作用。

备注：
姜水分少，在材料上层已蜂蜜铺面可诱发姜的水分。
发酵时间视姜片的厚度，越薄能缩短时间.
烹饪时放入适量的生姜能减慢食物变质及氧化速度。
生姜只能在受寒下服用，如造成口干、喉痛、便秘等症状，就不宜服用。