自制酵素FAQ

Q: 酿制酵素前须注意的是？
A: 玻璃瓶要洗干净，以热水消毒、擦干或置于太阳底下晒干。水果可以放在加入一盖环保酵素的水里四十五分钟到一小时，或放进以5%比率盐的水半小时，之后换水并重复相同步骤三、四次即可消除水果的农药。水果切得越细越好，这样才能发酵的均匀。

Q: 需要什么材料？所有的水果都适合做酵素吗？
A: 主要材料是水果，可以选择加入柠檬（富含维他命C并能杀菌），用冰糖（蔗糖/片糖/黑糖/寡糖）或蜂蜜酿制。

Q: 完成的酵素要如何处理？需要冷藏？可收藏多久？渣要怎样处理？
A: 完成的酵素可去除水果渣并放进冰箱，最好在两个星期只一个月之内喝完。水果渣则可以食用，也可以用来做水果酱，或裹在纱布里用来擦皮肤，有杀菌作用。也可以用作堆肥，但须留意蚂蚁。